お弁当を作りました！

お疲れ様です。のぼりんです。長男(中３)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

• 豚肉とピーマンのケチャップ炒め
• 卵焼き
• チンゲン菜のお浸し

• 椎茸の炊き込みご飯

レシピ

• 豚肉とピーマンのケチャップ炒め

材料(2人前)

豚小間切れ肉　　　　　　 １５０ｇ

片栗粉　　　　　　　　　 大さじ１

ピーマン　　　　　　　　 3個

玉ねぎ　　　　　　　　　 1/４個

蓮根　　　　　　　　　　１５０ｇ

水　　　　　　　　　　　 500mi

酢　　　　　　　　　　　 大さじ１

(A)ケチャップ　　　　　　大さじ２

(A)料理酒　　　　　　　　大さじ１

(A)ウスターソース　　　　大さじ１

(A)砂糖　　　　　　　　　小さじ１/２

(A)塩コショウ　　　　　　ふたつまみ

サラダ油　　　　　　　　 適量

パセリ(乾燥)　　　　　   　適量

手順

1. ピーマンは1㎝幅に縦に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2. 蓮根は５mm幅のいちょう切りにします。ボウルに水と酢を入れて軽く混ぜ、蓮根を加えて10分程晒します。
3. 豚小間切れ肉に、片栗粉をまぶします。
4. 別のボールに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 中火に熱したフライパンに、サラダ油を入れ、３を炒めます。豚小間切れ肉の色が変わったら、１と水気を切った２を加え、中火で炒めます。
6. 玉ねぎが半透明になったら、４を加え、全体に絡めたら火から下ろします。器に盛り付け、パセリを散して完成です。

コツ・ポイント

お弁当のおかずにぴったりで、ケチャップをベースに味付けをしていますので、お子様にも美味しく召し上がっていたたける一品です。