noborin04のブログ

料理、ロードバイク、ツーリングキャンプ

お弁当を作りました!

こんにちは、のぼりんです。長男(中3)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

 

保温弁当です。

 

  • 鶏肉と野菜の甘酢あん

 

レシピ

  • 鶏肉と野菜の甘酢あん

材料(1人分)

鶏もも肉       100g

レンコン        60g

人参          20g

スナップエンドウ    2本

薄力粉         大さじ1

片栗粉         大さじ1

☆合わせ調味料

ポン酢醬油       大さじ2

砂糖          大さじ1/2

水           大さじ2

(チーズ揚げ餃子)

餃子の皮        2枚

かにかまぼこ      1本

ぬき枝豆        10g

ベビーチーズ      1個

その他調味料

サラダ油        大さじ3

 

手順

  1. 人参、レンコンは食べやすい大きさに切る。スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。かにかまぼこは半分に切る。ベビーチーズは4等分に切る。
  2. 鶏肉は一口大に切ります。ビニール袋に鶏肉、レンコン、人参を入れ、薄力粉、片栗粉を加えて袋の口をしばってしっかりとふり、衣をつける。
  3. 餃子の皮にかにかまぼこ、ベビーチーズ、むき枝豆を1/2量ずつのせ、ふちに水をつけて閉じる。同様にして計2個作る。(餃子)
  4. ボウルに☆を入れて混ぜる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の餃子、2の具材を広げ入れ、中火で時々返しながら焼く。
  6. 餃子に火が通ったら一旦取り出す。フライパンの余分な油を拭き取り、スナップエンドウ、☆を加えてさっと煮からめて完成です。

コツ・ポイント

鶏肉とやさにご飯が進む甘酢あんを絡めます。ビニール袋で一気に衣をつけるので下準備も簡単です。味付けもポン酢で手軽に仕上がります。

 

 

 

 

 

お弁当を作りました!

こんにちは、のぼりんです。長男(中3)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

 

保温弁当です。

 

 

  • キャベツとえのきのナムル
  • ひじき煮
  • ピーマンとちくわの炒り煮
  • 卵焼き
  • 糠漬け

レシピ

材料(2人前)

ご飯        どんぶり2杯

豚こま       200g

グリーンリーフ    2枚

酒          大さじ1

塩コショウ      少々

片栗粉        大さじ1

サラダ油       大さじ1

☆ヤンニョムだれ

醬油         大さじ1/2

コチュジャン     大さじ1

ケチャップ      大さじ1

蜂蜜         大さじ1

おろしにんにく    小さじ1/2

トッピング

温泉卵         2個

細ねぎ         適量

白いりごま       適量

 

手順

  1. ボウルに豚肉、酒、塩コショウを入れ、揉みこむ。片栗粉を加えて豚肉を広げながらまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の豚肉を入れて肉に火が通おって焼き色がつくまで5~6分程焼く。
  3. 火を止め、余分な油をキッチンペーパーでで拭き取り、☆を入れて混ぜる。再び中火で加熱し、ヤンニョムだれをからめるように炒める。(ヤンニョム豚)
  4. 器にご飯を盛り、グリーンリーフをのせて、ヤンニョム豚、トッピングをのせて完成です。

コツ・ポイント

しっかり味のヤンニョムだれでご飯が進みます。

 

 

お弁当を作りました!

お疲れ様です。のぼりんです。長男(中3)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

 

  • オクラといんげん胡麻和え
  • はんぺんじゃがいもチーズ
  • 大根サラダ
  • 卵焼き
  • 糠漬け

レシピ

材料(2人前)

ご飯       どんぶり2杯

豚こま      100g

溶き卵         1個分

もやし       1袋

ニラ        1/4束

塩コショウ     少々

片栗粉       大さじ1

ごま油       大さじ1

☆調味料

酒         大さじ1

砂糖        小さじ1

醬油        大さじ1/2

オイスターソース  大さじ1

 

手順

  1. 豚肉は塩コショウを、片栗粉を全体にまぶす。
  2. フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を入れて中火で半熟状になるまで炒めて一度取り出す。
  3. フライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を熱し、豚肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒め、もやし、ニラを4㎝幅にキッチンバサミで切りながら加えてさっと油がまわるまで炒め合わせる。
  4. しんなりしてきたら☆調味料を加えて全体にからめ、2を戻し入れてさっと炒め合わせる。
  5. 器にご飯を盛り、4をのせて完成です。

コツ・ポイント

包丁いらずでお手軽です。

 

 

お弁当を作りました!

こんにちは、のぼりんです。長男(中3)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

 

  • ポークチャップ
  • ポテトとブロッコリーのタルタルチーズ焼き
  • ひじきサラダ
  • 卵焼き

  • えのき煮ご飯

レシピ

  • ポークチャップ

材料(2人前)

ご飯        300g

豚こま        250g

しめじ        1株

玉ねぎ        1/2個

料理酒        小さじ1

塩コショウ      少々

オリーブオイル    小さじ1

(A)ケチャップ    大さじ4

(A)酢        小さじ2

(A)砂糖       小さじ1

サラダ菜       適量

パセリ刻み      適量

 

手順

  1. 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、豚こまと料理酒を入れて全体の色が変わるまで炒め、塩コショウをします。
  3. 1を入れて中火でしんなりするまで炒めます。
  4. (A)を入れて全体が混ざり、豚こまに火が通ったら火を止めます。
  5. 器にサラダ菜を敷いてご飯、4を盛り付けてパセリを散して完成です。

コツ・ポイント

3で、豚肉の余分な油が多ければ拭き取ってください。

 

お弁当を作りました!

お疲れ様です。のぼりんです。長男(中3)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

 

  • 鶏むね肉のごま甘酢あえ
  • 舞茸と油揚げの焼き浸し
  • 卵焼き
  • 糠漬け

  • 椎茸の炊き込みご飯

レシピ

  • 鶏むね肉のごま甘酢あえ

材料(2人前)

鶏むね肉      200g

片栗粉       大さじ2

サニーレタス    適量

(A)酒         小さじ1

(A)砂糖        小さじ1/2

(A)塩         ひとつまみ

(B)白ごま       大さじ1

(B)砂糖        大さじ1

(B)醬油        大さじ1

 

手順

  1. 解凍した鶏肉は水気をふき、一口大のそぎ切りにする。表面にまんべんなくフォークで穴をあけ、(A)を揉みこみ、片栗粉をまぶします。
  2. ボウルに(B)を合わせて混ぜる。
  3. フライパンに多めのサラダ油を熱し、1を入れて揚げ焼きにする。2分たったら裏返し、3分程火が通るまで焼く。
  4. 2に3を入れ、よく混ぜる。1~2分おき、再び全体を混ぜてとろみを出す。
  5. 器に盛り、ボウルに残ったタレをかける。サニーレタスを添えて完成です。

コツ・ポイント

4で始めは水気がありますが、時間をおくと片栗粉が馴染み、とろみがつきます。

 

 

お弁当を作りました!

お疲れ様です。のぼりんです。長男(中3)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

 

 

  • ちくわとしめじのバタポン炒め
  • 土佐煮
  • きゅうりの塩昆布おかか和え
  • ひじきとチンゲン菜のツナサラダ

レシピ

材料(2人分)

ご飯       2膳

合挽き肉       150g

サラダ油     大さじ1/2

(A)にんにく      小さじ1

(A)ケチャップ   大さじ1

(A)酒       大さじ1

(A)醬油      大さじ1

(A)塩コショウ   少々

レタス       2枚

プチトマト     6個

アボカド      1個

ピザ用チーズ    20g

 

手順

  1. レタスは千切りにプチトマトは4等分にアボガドは食べやすい大きさに切ります。
  2. 合挽き肉は熱したフライパンにサラダ油を熱し、炒めます。
  3. (A)の調味料をフライパンに加え、汁気がなくなるまで炒めます。
  4. ご飯にレタス、炒めたお肉、チーズを散しプチトマト、アボガドも飾って完成です。

コツ・ポイント

チーズは加熱をしなくても食べられるものを使用しています。加熱が必要な場合は3で加えてください。

 

 

お弁当を作りました!

お疲れ様です。のぼりんです。長男(中3)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

 

  • 回鍋肉
  • 卵焼き
  • キャベツとえのきのナムル
  • 糠漬け

  • 大葉と鰹節の塩昆布漬け

レシピ

  • 回鍋肉

材料(2人分)

豚バラ薄切り    150g

キャベツ      100g

人参         1/2個

ピーマン       3個

赤パプリカ      1/2個

合わせ調味料

料理酒       小さじ2

醬油        小さじ2

コチュジャン    小さじ2

砂糖        小さじ1

白こしょう     少々

すりおろし生姜   小さじ1

豆板醬       小さじ1

ごま油       小さじ1

 

手順

  1. キャベツはざく切りにします。人参は短冊切りにします。ピーマンとパプリカは乱切りにします。
  2. 豚バラは5㎝幅に切ります。
  3. ボウルに合わせ調味料を入れ、混ぜます。
  4. フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、豆板醬を入れて中火でにかけ、香りが立ってきたら2を入れて炒めます。
  5. 豚バラの色が変わってきたら1を入れて強火にし、3を入れて炒め、肉に火が通り、全体に味がなじんだら完成です。

コツ・ポイント

5で強火でさっと炒めることで野菜から水分が出て水っぽく仕上がる事を防ぎます。