お弁当を作りました！

お疲れ様です。のぼりんです。長男(中2)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• 油揚げとひき肉のニラ麻婆炒め
• 卵焼き
• 糠漬け

• オクラとえのきのおかか和え

レシピ

• 油揚げとひき肉のニラ麻婆炒め

材料(2人分)

厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　2/１枚

ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2/１束

鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　2/１パック

【A】オイスターソース　　　　　  　　　　大さじ１

【A】みりん　　　　　　　　　　  　　　　大さじ１

【A】豆板醬　　　　　　　　　  　　　　　小さじ１

【A】塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　 少々

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

水片栗粉　　　　　　　水大さじ２片栗粉大さじ2/１

手順

1. 厚揚げを半分に切って5ミリくらいの厚さに切る。
2. ニラを食べやすい大きさに切る。
3. 【A】を合わせておく。
4. フライパンにごま油を入れ熱し、ひき肉を色が変わるまで中火で炒めて厚揚げを入れてさらに炒める。
5. しめじとニラを入れて軽く炒めて火を止める。
6. 【A】を入れて味がなじんだら水片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜて完成です。

コツ・ポイント

みりんのコク甘な味とニラのパンチで、大人から子供まで大好きな優しい中華味です。

• オクラとえのきのおかか和え

材料

冷凍オクラ(業務スーパー)　　　　　　　　250g

鰹節　　　　　　　　　　　　　　　　　　６ｇ

えのき　　　　　　　　　　　　　　　  1パック

【A】醬油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

【A】みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ２

【A】料理酒　　　　　　　　　　　　　小さじ２

手順

1. オクラとえのきを耐熱容器に入れレンジ(６００Ｗ)で5分チンする。
2. 1に【A】と鰹節を混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

めっちゃ簡単です。(笑)

 

お弁当を作りました！

こんにちは、レッチリ大好きのぼりんです。長男(中2)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• 枝豆とコーンのつくねハンバーグ
• 卵焼き
• 糠漬け

• ひじきじゃこご飯

レシピ

• 枝豆とコーンのつくねハンバーグ

材料(2人前)

豚ひき肉　　　　　　　　　　　　２５０ｇ

枝豆　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

コーン　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

(A)片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１

(A)塩コショウ　　　　　　　　　小さじ１/4

(B)醬油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

(B)みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１

(B)砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１/2

料理酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　 小さじ2

手順

1. 枝豆は薄皮を取り除きます。
2. ボウルに豚ひき肉、1、コーン、(A)を入れ粘りが出るまで良く捏ね、6等分にし丸く形成します。
3. フライパンにサラダ油を引き、2を入れ中火で焼きます。
4. 焼き色がついたら裏返し、料理酒を入れ蓋をして中火で煮詰め火から下ろし完成です。

 

コツ・ポイント

調味料はお好みで調整して下さい。鶏ひき肉でま代用可能です。

お弁当を作りました！

お疲れ様です。花粉症が気になりだしたのぼりんです。長男(中2)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• 豚バラ大根
• 卵焼き
• 糠漬け

• おかかご飯

レシピ

• 豚バラ大根

材料(2～3人前)

大根　　　　　　　　　　　2/3本

豚バラ　　　　　　　　　 　400g

＊量は目安なのでお好みの量で作ってもらってオッケーです！

【調味料】

ごま油　　　　　　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　　　大さじ２

料理酒　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　大さじ２

醬油　　　　　　　　　　大さじ２

トッピング

カイワレ大根(ねぎでもオッケー)

手順

1. 大根の皮をむき半月切りにする。(太さはお好みで)＊3~1㎝太くするほどたべごたえはあるけど、調理時間は長くなります。
2. 米のとぎ汁で大根を下茹でする。(ない場合は米を少々)
3. 竹串がスッと通ったら流水で大根を洗う。
4. フライパンにごま油を入れ豚バラを両面こんがりと焼く。
5. 油がでて焼けてきたらペーパーにのせ油をきる。
6. 油を拭き取ったフライパンに具材と調味料を加え中火で煮る。
7. 調味料をかけながら汁気がなくなるまで煮て完成です。

コツ・ポイント

一度冷まして食べると味が染みて美味しいです。

お弁当を作りました！

こんにちは、のぼりんです。長男(中2)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• てりたまキャベツ丼
• 糠漬け

• みょうがのっけご飯

レシピ

• てりたまキャベツ丼

材料

ご飯　　　　　　　　　　　どんぶり1杯

鶏もも肉　　　　　　　　　　　  1/２枚

卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個

キャベツ　　　　　　　　　　　　　70g

塩コショウ　　　　　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量

☆調味料

酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

醬油　　　　　　　　　　　 大さじ１と1/２

手順

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをふる。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵をフライパンの端に割り入れ、空いた所に鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で全体に焼き色がついて肉に火が通るまで5分程炒める。卵に塩コショウをふりお好みの硬さに焼けたら取り出す。
3. ２に☆を加えてとろみがつくまで炒めからめる。
4. ご飯にキャベツ、卵、３をのせて完成です。

コツ・ポイント

簡単に作れてご飯によく合い美味しいです。

• みょうがのっけご飯

材料(1人分)

みょうが　　　　　　　　　　　　1本

鰹節　　　　　　　　　　　　   一掴み

ご飯　　　　　　　　　　　　　　1杯

めんつゆ(ストレート)　　　　　1たらし

手順

1. みょうがを刻む。
2. ご飯に刻みみょうが、鰹節をのせ、めんつゆを垂らして完成です。

コツ・ポイント

めちゃめちゃ簡単で美味しいです。

お弁当を作りました！

こんにちは、ビールを飲むために生きているのぼりんです。長男(中2)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• キャベツの花シュウマイ
• 卵焼き
• アスパラガスのナムル

• 塩昆布海苔胡麻

レシピ

• キャベツの花シュウマイ

材料(3人分)

キャベツ　　　　　　　　　　　1/2個

豚挽き肉　　　　　　　　　　２００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個

塩　　　　　　　　　　　　　　  少々

片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ１

☆調味料

砂糖　　　　　　　　　　 　 大さじ1/2

酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

醬油　　　　　　　　　　　　 大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　 大さじ１

おろししょうが　　　　　　  小さじ1/２

手順

1. キャベツは半分に切って千切りにし、塩をふって揉み込み、レンジ(６００Ｗ)で1分半チンして水分をしっかり切って片栗粉を加え混ぜる。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. ボウルに豚肉、玉ねぎ、☆を入れてよく混ぜる。
4. 9等分にして丸く形を整え、１のキャベツをおにぎりを握るように付ける。
5. フライパンにクッキングシートを敷き(フライパンからはみ出さないように注意)、たねを並べる。
6. クッキングシートを少しめくり、水(分量外100㏄)を加えて中火で加熱する。わいたら蓋をし、8〜10分程、肉に火が通るまで蒸して完成です。

コツ・ポイント

お好みでポン酢につけて食べても美味しいです。

• アスパラガスのナムル

材料

アスパラガス　　　　　　　　　5本

鶏ガラ　　　　　　　　　 小さじ1/２

醬油　　　　　　　　　　 小さじ1/２

おろしにんにく　　　　 　小さじ1/２

白ごま　　　　　　　　　 小さじ1/２

ごま油　　　　　　　　　　 小さじ１

　手順

1. アスパラガスの根本を切り落とし、4㎝程の斜め切りにし、水を大さじ１ふりかけふんわりとラップをしてレンジ(６００Ｗ)で2分チンする。
2. １に、調味料を混ぜ合わせて出来上がり。

　コツ・ポイント

　アスパラガスはナムルにするのが1番上手いって思うほど美味しいです。

お弁当を作りました！

こんにちは、のぼりんです。長男(中２)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• 肉豆腐
• 卵焼き
• ピーマンのナムル

• 塩昆布の炊き込みご飯

 

レシピ

• 肉豆腐

材料(2人前)

木綿豆腐　　　　　　　　　　３００ｇ

牛こま切れ肉　　　　　　　　２００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１００ｇ

しめじ　　　　　　　　　　　１００ｇ

人参　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　200ml

(A)みりん　　　　　　　　　　大さじ１

(A)顆粒和風だし　　　　　　　小さじ１

醬油　　　　　　　　　　　　大さじ2.5

サラダ油　　　　　　　　　　 小さじ２

カイワレ大根　　　　　　　　　　少々

手順

1. カイワレ大根の根本を切ります。
2. 玉ねぎは4等分のくし切りにします。人参は乱切りにする。
3. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4. 木綿豆腐は6等分に切ります。
5. 中火に熱したフライパンにサラダ油えおひき、４を入れ、全体に薄く焼き色がつくまで焼きます。
6. 牛こま切れ肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。
7. 2,3をいれ、全体に油が馴染むまで中火で炒める。
8. 水、(A)を入れ、落とし蓋をしてひと煮立ちさせ、人参が柔らかくなるまで、中火で5分煮込みます。
9. 落とし蓋を取り、しょうを入れて落とし蓋をし、さらに5分中火で牛こま切れ肉に火が通るまで煮込む。
10. 器に盛り付け、１をのせて完成です。

コツ・ポイント

醬油とみりんの黄金比1：1です。食材と水の量で使用する分量は変わりますが、1：1の割合はいつで変わりません。豆腐に薄く焼き色をつけて焼くことで、水分が抜けて、香ばしい風味がつきます。

• 塩昆布の炊き込みご飯

材料(4人分)

米　　　　　　　　　　　　　2合

塩昆布　　　　　　　　　　２５ｇ

みりん　　　　　　　　　小さじ１

しめじ　　　　　　　　　 1パック

人参　　　　　　　　　　　1/２本

油揚げ　　　　　　　　　　　 1枚

手順

1. 野菜は細かく切っておく。油揚げは油抜きしてから使ってください。
2. 米を研ぎ、みりんを加えた後、水を2合のラインまで入れる。
3. 塩昆布を入れて、全体をざっと混ぜる。
4. 切った野菜と油揚げを上に散し、混ぜずにこのまま炊飯する。

コツ・ポイント

薄味に炊き上がります。味が物足りなければ炊き上がり後に白だし大さじ１ほど加えて調整してください。

お弁当を作りました！

お疲れ様です。16時間断食にハマってるのぼりんです。長男(中２)のお弁当を作りました。レシピ載せますのでよろしくお願いいたします。

• デミグラ風ミートボール
• 卵焼き
• れんこんのきんぴら

• 小松菜としらすの混ぜご飯

レシピ

• デミグラ風ミートボール

材料

【A】合いびき肉　　　　　　　　２００ｇ

【A】片栗粉　　　　　　　　　　小さじ１

【A】塩　　　　　　　　　　　 小さじ1/８

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

しめじ　　　　　　　　　　　　　 1パック

オリーブオイル　　　　　　　　　小さじ１

【B】赤ワイン　　　　　　　　　  大さじ２

【B】トマトケチャップ　　　　  　大さじ２

【B】焼肉のたれ　　　　　　　　  大さじ１

手順

1. 玉ねぎはみじん切りに、しめじは根本を落として子房に分けておく。
2. ボウルに【A】と切った玉ねぎを加えて手でよく混ぜる。
3. タネを9等分して丸め、フライパンに並べる。鍋肌からオリーブオイルを回し入れて蓋をし、火にかける。強めの弱火で5分焼く。
4. 蓋を開けて、ミートボールの上下を返してフライパンの空いてる場所にしめじをおく。再び蓋をして2～3分弱火で焼く。
5. 【B】を加えて火を強め、一度煮立ててアルコールを飛ばす。弱火にしてフライパンを傾け、ソースをスプーンで上からかけながら、とろみがつくまで煮詰める。
6. 肉に火が通ったら器に盛って完成です。

コツ・ポイント

みじん切りにしたパセリやピザ用チーズをかけても美味しいです。

• れんこんのきんぴら

材料

れんこん　　　　　　　　　　　2個くらい

人参　　　　　　　　　　　　　半分くらい

(A)砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１

(A)顆粒和風だし　　　　　　　　　小さじ１

(A)みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１

(A)醬油　　　　　　　　　　　　 大さじ１,5

白いりごま　　　　　　　　　　　 大さじ２

ごま油　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

手順

1. れんこんを薄切りにしてレンジで(６００Ｗ)2分チンする。
2. 人参は皮をむき、細切りにします。
3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、1,2を入れてしんなりするまで炒める。
4. (A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒める。
5. 白いりごまを入れて中火でさっと炒め合わせたら火から下ろし、盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

味が馴染むまで時間をおくと美味しいです。

• 小松菜としらすの混ぜご飯

材料【2人分】

ご飯　　　　　　　　　　　　　　お茶碗2杯

小松菜　　　　　　　　　　　　　　  1/２袋

しらす　　　　　　　　　　　　　　  ２０ｇ

白いりごま　　　　　　　　　　　　小さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2

醬油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1/2

手順

1. 小松菜は細かく刻む。フライパンにごま油を入れて熱し、小松菜、しらす、白いりごまを入れ小松菜がしんなりするまで中火で炒める。
2. 醬油を加え炒める。ご飯に炒めた具材を加えて混ぜて完成です。

コツ・ポイント

優しい味付けになっております。