お弁当を作りました！

こんにちは、未だに中二病44歳のぼりんです。長男(中２)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• チキンステーキ春菊ソース
• 卵焼き
• ぬか漬け

• ひじきじゃこ

レシピ

• チキンステーキ春菊ソース

材料【2人分】

鶏もも肉　　　　　　　　1枚(３００ｇ)

にんにく　　　　　　　　　　　１かけ

オリーブオイル　　　　　　 　小さじ２

塩コショウ　　　　　　　　　　　少々

☆春菊ソース

春菊　　　　　　　　　　1/2袋(８０ｇ)

塩　　　　　　　　　　　　　 小さじ２

粉チーズ　　　　　　　　　　 大さじ１

オリーブオイル　　　　　　　 大さじ２

手順

1. 鶏肉は皮目を下にして横長に置き、縦に浅く切り込みを入れ、半分に切り、塩コショウをふる。
2. にんにくは薄切りにする。春菊は食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、６００Ｗのレンジで1分加熱し、みじん切りにする。
3. ボウルに☆を入れて混ぜる。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにくはを入れて熱し、香りが出るまで弱火で炒める。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、裏返して蓋をし、3分中火で蒸焼きにする。
5. 鶏肉に火が通ったら器に盛り、☆春菊ソースをかける。

コツ・ポイント

ほろ苦い春菊ソースが美味しいです。

• ひじきじゃこ

材料

乾燥ひじき　　　　　　　　　２０ｇ

しらす　　　　　　　　　　　３０ｇ

ごま油　　　　　　　　　　 大さじ１

酒　　　　　　　　　　　　大さじ1.5

醬油　　　　　　　　　　　大さじ1.5

みりん　　　　　　　　　　大さじ1.5

手順

1. 乾燥ひじきを水に浸けて戻す。
2. フライパンにごま油を熱し、１を炒める。炒まったら、しらすと調味料を加えて更に炒め、水分を飛ばしていく。
3. 水分が飛んだら出来上がり。

コツ・ポイント

ふりかけより塩分控えめ。他のおかずの味付けがしっかりしていても、ご飯にのせて美味しく食べられます。

お弁当を作りました！

こんにちは、迷える子羊のぼりんです。長男(中２)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• ガパオライス

• 切干大根と小松菜のごまポン酢
• さつまいもとアーモンドのツナマヨ和え
• 卵焼き
• ぬか漬け

レシピ

• ガパオライス

材量

2人前

ごはん　　　　　　　　　３００ｇ

鶏ひき肉　　　　　　　　２００ｇ

赤パプリカ　　　　　　　　1/４個

ピーマン　　　　　　　　　　２個

玉ねぎ　　　　　　　　　　1/４個

にんにく　　　　　　　　　　１片

豆板醬　　　　　　　　　　小さじ１

(A)ナンブラー　　　　　   　小さじ２

(A)オイスターソース　　　　小さじ２

(A)酒　　　　　　　　　　　大さじ１

(A)砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　 大さじ３

卵　　　　　　　　　　　　　　１個

手順

1. ピーマンとパプリカは長さを揃えて細切りに、玉ねぎは縦に薄くスライスします。にんにくはみじん切りにします。(A)を合わせておきます。
2. フライパンにサラダ油を引き、目玉焼きを作ります。お好みの硬さになったら取り出します。
3. 油はそのままでにんにくと豆板醬を加えて中火で炒めます。香りが立ってきたら鶏ひき肉を炒めます。色が変わってきたら、野菜を加えて炒めます。
4. 火が通ったてきたら(A)の合わせ調味料を加えて弱火で汁気が落ち着くまで炒めます。
5. ご飯と盛り付けて目玉焼きを乗せたら完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、ナンブラーかオイスターソースの量をお好みで調整してください。

野菜の食感を損なわないように、炒め過ぎにはお気を付けください。

辛いのが苦手な方は、豆板醬を抜いても美味しく召し上がりいただけます。

• 切干大根と小松菜のごまポン酢

材料

4人分

切干大根　　　　　　　　　２０ｇ

ひじき　　　　　　　 　大さじ１/２

小松菜　　　　　　　　　 １００ｇ

【A】白いりごま　　　　大さじ１

【A】味ぽん　　　　　    大さじ２

塩コショウ　　　　　　　　　適量

手順

1. 切干大根は沸騰した湯に5分つけて戻します。
2. ひじきは15～20分水につけて戻す。
3. 小松菜は、１㎝幅位のざく切りにし、ラップにくるんでレンジで５００Ｗで3分温める。
4. しっかり水をきって下準備の材料と【A】を入れて混ぜ合わせます。
5. 器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

切干大根は熱湯で戻すと時短ですみます。(長時間の戻し過ぎは風味を損なうので注意)

味ぽんだけでも良いけど、塩コショウで味がしまります。(お好みで

)

お弁当を作りました！

お疲れ様です、のぼりんです。長男(中２)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• 豚肉とさつまいもの黒酢酢豚
• 卵焼き
• ぬか漬け

• 大根の葉の常備菜

　レシピ

豚肉とさつまいもの黒酢酢豚

材料(2人分)

豚こま切れ肉　　　　　　２００ｇ

さつまいも　　　　　　　　８０ｇ

れんこん　　　　　　　　　５０ｇ

パプリカ(赤)　　　　　　　 1/４個　

玉ねぎ　　　　　　　　　　1/４個

酒　　　　　　　　　　　 大さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　適量

【A】

黒酢　　　　　　　　　　大さじ３

水　　　　　　　　　　　大さじ３

砂糖　　　　　　　　　　大さじ２

醬油　　　　　　　　　　大さじ１

片栗粉　　　　　　　　　小さじ１

　手順

1. さつまいも、れんこんは一口大の乱切りにする。さっと水にさらして耐熱容器に入れ、電子レンジ(６００W)で2分加熱する。
2. パプリカは一口大の乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。
3. 豚肉は塩コショウ(分量外)をふり、手で一口大にぎゅっと握り、全体に片栗粉(分量外)をまぶす。
4. フライパンにサラダ油(大さじ３程度)を引いて中火に熱し、〈３〉を並べて焼く。
5. 焼き目が付いたら裏返し、酒を回し入れ、蓋をして弱火で5分ほど蒸焼きにする。焼けたら1度取り出す。
6. 同じフライパンにサラダ油(大さじ３程度)を足し、玉ねぎ、さつまいも、れんこんを加え、中火で炒める。
7. しんなりしたら、パプリカを加えて1分ほど炒める。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、〈５〉を戻し入れる。
8. 合わせた【A】を加え、弱火でとろみがつくまで炒め合わせる。器に盛り付ける。

　コツ・ポイント

さつまいもとれんこんは、先にレンジで加熱することで火通りがよくなります。

豚こま肉は一口大にぎゅっと握ることで食べ応えがアップします。

具材は揚げ焼きで簡単ヘルシーに仕上がります。

大根の葉の常備菜

　　材料

大根の葉　　　　　　　　5本分

ごま　　　　　　　　　　適量

鰹節　　　　　　 ２つまみ程度

醬油　　　　　　　　  小さじ２

砂糖　　　　　　　　  小さじ２

酒　　　　　　　　　  小さじ１

出しの素　　　　　　  小さじ１

手順

1. 大根の葉をよく洗い細かく刻む。
2. フライパンにごま油を敷き、１とゴマを炒める。
3. 醬油、砂糖、酒、出しの素を加え煮立ったら鰹節を加え水気がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。

　　

コツ・ポイント

簡単すぎてありません。(笑)

お弁当作りました！

こんにちは、のぼりんです。長男(中２)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• 煮込みチキン
• 卵焼き
• ぬか漬け

• おかかご飯

　レシピ

• 煮込みチキン

材料

鶏もも肉　　　　　　　３００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　半分

塩コショウ　　　　　　適量

薄力粉　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　大さじ１

ケチャップ　　　　　　大さじ３

ソース　　　　　　　　大さじ３

醬油　　　　　　　　　大さじ３

水　　　　　　　　　　大さじ３

牛乳　                             大さじ３

　手順

1. 　玉ねぎを薄くスライスにし、鶏もも肉は大きめの一口大に切って塩コショウ、薄力粉をまんべんなくふりかける。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を皮を下にして1分焼きます。裏っ返して端に寄せ、玉ねぎを入れてちょっと炒めたら全体に広げて酒、醬油、ソース、ケチャップ、水を投入し15分くらい煮込む。
3. 牛乳を入れて強火にして1～2分煮詰めたら完成。

　コツ・ポイント

　調味料はすべて大さじ３です。ご飯にもパンにもあいます！

• おかか　

　材料

　かつおぶし　　　　　６ｇ(2パック位)

　醬油　　　　　　　　小さじ２

　みりん　　　　　　　小さじ２

　酒　　　　　　　　　小さじ１

　白ごま　　　　　　　小さじ１

　手順

1. フライパンに白ごま以外の材料を入れて混ぜてから火をつけ、中火で炒める。
2. 水分がなくなってきたら白ごまを入れて弱火で炒め、余分な水分がなくなったら火を止める。

コツ・ポイント

ソフトに仕上げるため、水分を飛ばしすぎないようにしてください。

 

お弁当を作りました！

こんにちは、のぼりんです。長男(中２)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• ピーマンの肉巻き
• 卵焼き
• ぬか漬け

• 塩昆布海苔胡麻

レシピ

• ピーマンの肉巻き

材料

2人前　　

ピーマン　　　　　　　　3個

豚バラ　　　　　　　　　6枚

オイスターソース　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　大さじ１

おろしにんにく　　　　　チューブ2㎝

塩コショウ　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　　　適量

手順

1. ピーマンを半分に切って種を取り除く。
2. ピーマンを潰しながら豚バラを巻いて塩コショウを少々ふり、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンにピーマンを並べて中火にかける。
4. 焼き色がついたら、オイスターソース、みりん、おろしにんにくを入れて煮からめる。

コツ・ポイント

ピーマンを潰しながら豚バラを巻く。

• 塩昆布海苔胡麻

材料

1人分

塩昆布　　　　　　　　　3ｇ

白すりごま　　　　　　　小さじ２

もみ海苔　　　　　　　　1ｇ

ごま油　　　　　　　　　小さじ１

お酢(お好みで)　　　　　小さじ1/２

手順

1. お茶碗にご飯をよそう。
2. １のご飯に塩昆布、白いりごま、もみ海苔をのせ、ごま油を全体に回しかけて完成。
3. お好みで、少量のお酢をかけても美味しいです。よく混ぜて召し上がってください。

コツ・ポイント

ご飯は温かい物で。お好みで増減して下さい。塩昆布のかけ過ぎ、塩分の取り過ぎに注意して下さい。

 

 

お弁当作りました！

初めましてこんにちは、のぼりんです。パソコンの勉強のためブログを始めました。料理、ロードバイク、ツーリングキャンプなど趣味に関する記事を掲載していきますのでよろしくお願いいたします。

長男(中2)のお弁当を作りました。

• 鶏もも肉の野菜あんかけ
• 卵焼き
• ぬか漬け

• えのき煮

レシピ

• 鶏もも肉の野菜あんかけ

材料

2人前

鶏もも肉　　　　　　　　２００ｇ

下味

塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

粗挽き黒こしょう　　　　ひとつまみ

片栗粉(まぶす用)　　　　　大さじ１

料理酒　　　　　　　　　  小さじ１

ごま油　　　　　　　　　  小さじ２

野菜あん

人参　　　　　　　　　　３０ｇ

ピーマン　　　　　　　　３０ｇ

もやし　　　　　　　　　３０ｇ

めんつゆ(2倍濃縮)　　　　 大さじ３

水　　　　　　　　　　　 大さじ３

水片栗粉　　　　　　　　 大さじ１

サラダ油　　　　　　　　 小さじ１

手順

準備　人参の皮はむいておきます。ピーマンは半分に切り、へたと種を取り除いておきます。

1. 人参は細切りにします。ピーマンは半分の長さに切り、細切りにします。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに移し、下味の材料を加えて手で揉みこみ、ラップをかけて10分置きます。
3. ラップを外し、片栗粉を加えて全体にまぶします。
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、３を入れて3分程焼きます。鶏もも肉に焼き色がついたら弱火にして調理酒を入れ、蓋をして5分程蒸焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
5. 野菜あんを作ります。別のフライパンを中火で熱し、サラダ油えをひき、１を入れて炒め、人参がしんなりしてきたらもやし、めんつゆ、水を加えます。
6. 中火で炒め合わせ、全体がしんなりして味がなじんだら水片栗粉回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7. 器に4を盛り付け、6をかけて完成です。

コツ・ポイント

気合と根性(笑)

• 卵焼き

材料

２人前

卵(Mサイズ)　　　　　　　3個

(A)砂糖　　　　　　　小さじ１

(A)薄口醬油　　　　　小さじ１

(A)塩　　　　　　　ふたつまみ

サラダ油　　　　　　 小さじ１

手順

1. ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切るようにして溶きほぐし、(A)を加えて混ぜます。
2. 卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
3. 1/4量の１を流し入れて中火で焼き、半熱状になったら奥から手前に巻き、奥に移動させます。同様に3回くり返し、火が通ったら火から下ろします。
4. 巻き簾に３をのせて包み、形を整えます。食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

料理は愛情(笑)

• えのき煮

材料

えのき　　　　　　　1パック

砂糖　　　　　　　　大さじ１

料理酒                          大さじ１

みりん　　　　　　　大さじ１

出し醤油　　　　　　大さじ１

手順

1. えのきは適当な長さに切っておく。
2. フライパンに洗ったえのきを入れて炒めていく。
3. そこに砂糖、出し醬油、料理酒、みりんを入れて煮詰めて出来上がりです。

コツ・ポイント

えのきはしっかり煮詰めてください。