お弁当を作りました！(鶏もも肉の野菜あんかけ) - 料理とキャンプと家族のブログ

お疲れ様です。のぼりんです。長男(中３)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

鶏もも肉　　　　　　２００ｇ

下味

塩　　　　　　　　　ひとつまみ

粗挽き黒コショウ　　ひとつまみ

片栗粉　　　　　　　大さじ１

料理酒　　　　　　　小さじ１

ごま油　　　　　　　小さじ２

野菜あん　

人参　　　　　　　　３０ｇ

ピーマン　　　　　　３０ｇ

もやし　　　　　　　３０ｇ

めんつゆ　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　大さじ３

水溶き片栗粉　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　小さじ１

人参は細切りにします。ピーマンは半分の長さに切り、細切りにします。
鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに移し、下味の材料を加えて手で揉みこみ、ラップをかけて10分置きます。
ラップを外し、片栗粉を加えて全体にまぶします。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、３を入れて3分程焼きます。鶏もも肉に色がついたら弱火にして料理酒を入れ、蓋をして5分程蒸し焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
野菜あんを作ります。別のフライパンを中火で熱し、さらをひき、１を入れて炒め、人参がしんなりしてきたらもやし、めんつゆ、水を加えます。
中火で炒め合わせ、全体がしんなりして味がなじんだら水片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
器に４を盛り付け、６をかけて完成です。