お弁当を作りました！(肉豆腐)

こんにちは、のぼりんです。長男(中３)のお弁当を作りました。レシピを掲載しますので参考になれば嬉しいです。

• 肉豆腐
• 卵焼き
• 糠漬け

• みょうがのっけご飯

レシピ

• 肉豆腐

材料(2人分)

木綿豆腐　　　　　　　３００ｇ

牛こま切れ肉　　　　　２００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　１００ｇ

しめじ　　　　　　　　１００ｇ

人参　　　　　　　　　 ４０ｇ

水　　　　　　　　　　 200ml

(A)みりん　　　　　　　大さじ３

(A)顆粒和風だし　　　　小さじ１

醬油　　　　　　　　　大さじ2.5

サラダ油　　　　　　　小さじ２

カイワレ大根　　　　　少々

手順

1. カイワレ大根は半分に切ります。
2. 玉ねぎは4等分のくし切りにします。人参は乱切りにします。
3. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4. 木綿豆腐は6等分に切ります。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、４を入れ、全体に薄く焼き色がつくまで焼きます。
6. 牛こま切れ肉を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
7. 2,3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
8. 水、(A)を入れ、落とし蓋をしてひと煮立ちさせ、人参が柔らかくなるまで中火で5分程煮込みます。
9. 落とし蓋を取り、醬油を入れて落とし蓋をし、更に中火で5分程牛こま切れ肉に火が通るまで煮込み、火から下ろします。
10. 器に盛り付け、１をのせて完成です。

コツ・ポイント

醬油とみりんの黄金比率は1:1です。食材の量と水によって使用する分量は変わりますが、1:1の割合はいつでも変わりません。