お弁当を作りました！

こんにちは、のぼりんです。長男(中2)のお弁当を作りました。レシピを載せますのでよろしくお願いいたします。

• 小松菜と豚肉のあんかけご飯

• ひじき煮
• トマトのチーズ焼き
• 卵焼き
• 糠漬け

レシピ

• 小松菜と豚肉のあんかけご飯

材料(2人分)

ご飯　　　　　　　　　　　お茶碗2杯

豚こま肉　　　　　　　　　  １５０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　  3個

人参　　　　　　　　　　　　　1/3本

小松菜　　　　　　　　　　　　　1株

しょうが　　　　　　　　　　　1/２片

酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　 ふたつまみ

サラダ油　　　　　　　　　　 大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　 大さじ１

【A】水　　　　　　　　　　　   500cc

【A】鶏がらスープの素　　　　大さじ１

【A】砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

【A】オイスターソース　　　　大さじ２

【A】塩コショウ　　　　　　　　　少々

水溶き片栗粉

片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

手順

1. 人参は縦半分に切り半月切りにする。小松菜は根本を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。
2. ボウルに豚肉、塩コショウ、酒を入れてよく揉み込む。
3. 別のボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。(卵液)
4. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、卵液を流し入れる。
5. 大きくかき混ぜるようにして加熱し、半熟になったら火を止めて取り出す。
6. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
7. 香りが立ったら２の豚肉を加えて炒める。
8. 肉の色が変わったら人参、小松菜の茎を加えて炒め合わせる。
9. しんなりしたら小松菜の葉を加え、さっと炒め合わせる。
10. 全体に油がまわったら【A】を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(あん)
11. 器にご飯を盛り、卵をのせて、あんをかけて完成です。

コツ・ポイント

あんが多めの仕上がりになっております。あんを少なくしたい場合は水の分量を300~400ccに減らし、調整してください。

• ひじきの煮物

材料

乾燥ひじき　　　　　　　　　　15g

人参　　　　　　　　　　　　1/２本

油揚げ　　　　　　　　　　　　 1枚

【A】醬油　　　　　   大さじ１と1/２

【A】みりん　　　　   大さじ１と1/２

【A】砂糖　　　　　   大さじ１と1/２

【A】酒　　　　　　   大さじ１と1/２

【A】水　　　　　　　　　　　150ml

【A】顆粒和風だし　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　   大さじ１

手順

1. 乾燥ひじきは戻しておく。人参、油揚げは細切りに切っておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、人参を炒める。
3. ひじき、油揚げも加えて炒める。
4. 【A】の調味料を加えて落とし蓋をし、煮汁がなくなるまで煮たら完成です。

コツ・ポイント

大豆、枝豆、さつま揚げなどを加えても美味しいです。