おはようございます。のぼりんです。長男(中３)のお弁当を作りました。レシピを掲載します、参考になれば嬉しいです。
- イタリアンチキン
- じゃがいもとブロッコリーのタルタルチーズ焼き
- 卵焼き
- 糠漬け
- えのきとシーチキンの炊き込みご飯
レシピ
- イタリアンチキン
材料(2人前)
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1/4個
にんにく １かけ
ピザ用チーズ ３０ｇ
塩コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ２
☆トマトソースの材料
カットトマト 1/２缶
塩 小さじ１/３
コショウ 少々
コンソメ 小さじ１/３
ケチャップ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
手順
- 鶏肉は切り込みを入れて厚みを均一にし、皮目にフォークを数か所さして穴をあける。塩コショウをふる。
- 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 耐熱容器に２，☆を入れてひと混ぜし、ラップをせずにレンジ(６００Ｗ)で3分加熱する。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して火を通す。
- トマトソース、ピザ用チーズを等分ずつかけ、蓋をしてチーズが溶けるまで3分加熱する。器に盛り完成です。
コツ・ポイント
鶏肉を焼くのに時間がかかるので、焼いてる間にトマトソースを作れば時短になります。簡単で見栄えも良く、美味しいのでお勧めです！
ここまで読んで頂きありがとうございます、参考になれば嬉しいです！
