料理とキャンプと家族のブログ

料理、キャンプツーリング、ロードバイクのブログ。文章書くのが下手くそです(笑)。よろしくお願いします。

お弁当を作りました!(小松菜と豚肉のあんかけご飯)

おはようございます。のぼりんです。嫁と長男のお弁当を作りました。レシピを掲載します。参考になれば嬉しいです。

 

  • 嫁弁当

曲げわっぱ弁当。

 

  • 長男弁当

保温弁当。

 

献立

  • 小松菜と豚肉のあんかけご飯
  • 切り干し大根
  • さつまいもサラダ
  • 卵焼き
  • 糠漬け

レシピ

 

  • 小松菜と豚肉のあんかけご飯

材料(2人前)

ご飯        お茶碗2杯

豚小間切れ     150g

卵         3個

人参        1/3本

小松菜       1株

しょうが      1/2片

塩コショウ     少々

酒         大さじ1

塩         ふたつまみ

サラダ油      大さじ1

ごま油       大さじ1

☆調味料

水         300cc

鶏がらスープの素  大さじ1

砂糖        小さじ1

オイスターソース  大さじ2

塩コショウ     少々

(水溶き片栗粉)

片栗粉       大さじ2

水         大さじ3

 

手順

  1. 人参は縦半分に切り、半月切りにする。小松菜は根本を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しょうはみじん切りにする。
  2. ボールに豚肉、塩コショウ、酒を入れてよく揉み込む。(紳士的に(笑))
  3. 別のボールに卵を割入れ、塩を加えて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。
  5. 大きくかき混ぜるようにして加熱し、半熟になったら火を止めて取り出す。
  6. フライパンにごま油を入れ、再び中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
  7. 香りが立ったら2の豚肉を加えて炒める。
  8. 肉の色が変わるまで炒め、人参、小松菜の茎を加えて炒める。
  9. しんなりしたら小松菜の葉を加え、さっと炒め合わせる。
  10. 全体に油が回ったら☆調味料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。
  11. 器にご飯を盛り、卵をのせて、あんをかけて完成です。

コツ・ポイント

小松菜を安くゲットできたので、このメニューにしました。小松菜は鉄分が豊富で栄養満点なので、お勧めです!卵がふわふわで、あんがとろとろで美味しく頂けます!

 

ここまで読んで頂き、ありがとうございました。参考になれば嬉しいです!